Кафе EZAR Перу Grano Verde, Washed, 84.25 SCA точки

Перу Grano Verde, меко кафе с нотки лайм и жасмин

Лек и балансиран профил с чист вкус.
Плодово-флорален лот от кооперативно стопанство в San Martín.

• Вкус: лайм, зряло грозде, жасмин, мед
• Произход: San Martín, Перу, кооператив ALTO MAYO, 897 фермера
• Изпичане: средно (medium roast)
• Интензитет: среден
• Подходящо за: V60, Chemex, AeroPress, еспресо, филтър, джезве
• Свежест: Свежест: печем два пъти седмично на малки партиди. Изпращаме в деня на поръчката. Препоръчителен период за консумация: 7 до 21 дни след датата на печене, отпечатана на опаковката.

За кого е това кафе?

За хора, които търсят деликатен флорален и цитрусов профил. Peru Grano Verde е по-леко и по-живо от класическите колумбийски или бразилски лотове. Добър избор за навлизане в specialty кафе с филтърни методи.

Защо да избереш това кафе?

• Specialty кафе, 84.25 SCA точки
• Кооператив ALTO MAYO, 897 фермерски семейства, 33% жени
• Ръчно бране на узрели черешки
• Мита обработка за чист флорален профил
• Прясно печено всяка седмица

Произход и характеристики

Peru Grano Verde G1 е specialty кафе от регион San Martín, Перу. Реколта 2025, 84.25 точки по SCA скала. Кафето идва от кооператив ALTO MAYO в района на Мойобамба. Проектът стартира през 2012 г. с 15 семейства и днес включва 897 фермера, от които 33% са жени.

Зърната растат на 800 до 1 900 м н.в. в агролесовъдство с естествена сянка. Grade 1 означава зърна с минимум дефекти по стандарта на Peruvian Coffee Quality. Сортовата смес Caturra, Typica, Bourbon, Pache и Catimor е типична за региона и дава деликатен плодово-флорален профил.

Какъв вкус да очакваш?

Peru Grano Verde дава плодово-флорален профил с цитрусова свежест. Основните нотки са лайм и зряло грозде, допълнени от жасмин и финал с мед. Тялото е средно към сочно, киселинността е жива, послевкусът е чист и сладък.

Метод на обработка

При мита (washed) обработка пулпата се отстранява веднага след бране, зърното ферментира в резервоари с вода и след това изсъхва на повдигнати легла. За лот с изразени флорални и цитрусови нотки митата обработка е стандартният избор: не добавя плодова сладост отвън, а позволява на терруара да се прояви по-ясно.

Как да го приготвиш?

Филтър (V60, Chemex): цитрусовите и флоралните нотки се проявяват най-ясно
AeroPress: добър баланс между чистота и тяло
Еспресо: по-живо и леко от класическите лотове, подходящо за деликатен профил
Джезве: по-изразен меден послевкус