Кафе EZAR House Blend

EZAR House Blend 100% Арабика: Една чаша, пет specialty произхода

Кафе с баланс между сладост, сиропирана текстура и интегрирана плодовост.

• Нотки: Нуга, млечен шоколад и печени бадеми, преминаващи в сладка мандарина и зряло грозде, с послевкус на черен чай и жасмин.
• Произход: Перу, Мексико Чиапас, Бразилия Cerrado, Колумбия Huila, Етиопия Yirgacheffe
• Изпичане: средно (Medium Roast)
• Интензитет: среден към висок
• Свежест: Прясно изпечено, до 7 дни от печене
• Подходящо за: еспресо, капучино, джезве, кафеварка

Ролята на всяко кафе в бленда

• Бразилия Cerrado/Alta Mogiana (натурална обработка): Това е фундаментът. Това кафе придава плътното, гладко тяло, каймака (при еспресо) и базовата сладост на млечен шоколад и печен лешник. Липсата на остра киселинност тук балансира останалите зърна.
• Колумбия Huila Supremo (мита обработка): Това е структурата на бленда и надгражда нотките на шоколад, добавяйки към тях тази на карамел и внася лека свежест на (лайм).
• Мексико Чиапас (мита обработка): Това е сладостта. Нотки на нуга, тъмен карамел и печен бадем допълват тези на бразилското кафе, а нюансът на мандарина допълва плодовия характер на бленда.
• Перу Grano Verde (мита обработка): Това е сочният акцент, обогатяващ комплексността на бленда, добавяйки нотки на зряло грозде и лек мед.
• Етиопия Yirgacheffe (натурална обработка): Създава есенцията на бленда - малкото количество натурален Иргачеф е достатъчно, за да "парфюмира" леко бленда. Тя не доминира, но оставя загадъчни нотки на бергамот и черен чай в послевкуса.

Вкусов профил в чашата (Tasting Notes)

• Аромат (Aroma): При смилане доминират печени ядки (лешник и бадем) и карамел. При заливане с вода се усеща фин флорален полъх, вследствие на синергията между Перуто и Етиопията.
• Първоначален вкус (Front palate): Плътен, сладък и десертен. Веднага изпъкват нотки на нуга, млечен шоколад и тъмен карамел, с кръгъл и балансиран характер.
• Развитие (Mid-palate) и Киселинност: Докато кафето преминава през небцето, се долавя интегрирана плодовост. Киселинността не е остра, а сладка и сочна - като зряла мандарина и лек намек за червено грозде.
• Тяло (Body): Средно към плътно, кремообразно. Натуралната Бразилия и натуралната Етиопия създават отлична текстура.
• Послевкус (Finish): Дълъг и чист. Шоколадът преминава в печен бадем, а на самия финал, съвсем деликатно, се усеща черен чай с лек нюанс на бергамот.

Подходящо ли е за еспресо и млечни напитки?

Да. Ще получите еспресо с богат каймак и плътна сладост, която се запазва напълно в млечни напитки. Млякото помага на карамелените и ядковите нотки да изпъкнат в капучино или лате. Подходящо е и за джезве и кубинска кафеварка.

За кого е това кафе?

Подходящо за хора, които обичат плътно кафе с ядков характер и без агресивна горчивина. Профилът е подходящ и за тези, които пият кафето си както чисто, така и с мляко.

Защо блендът е от пет различни региона?

Нито един единичен произход не дава едновременно плътно тяло, ниска към средна киселинност и сочна сладост. Бразилия и Колумбия покриват тялото и ядковата основа. Мексико добавя карамелна сладост. Перу внася плодова нотка. Етиопия затваря профила с аромат и дълбочина. Петте лота са от последна реколта с документиран произход.

Какъв вкус да очакваш?

Нуга, млечен шоколад и печени бадеми, преминаващи в сладка мандарина и зряло грозде, с послевкус на черен чай и бергамот. Тялото е плътно и кремообразно. Киселинността е ниска към средна.

Разлика между бленд и single origin кафе

Single origin кафетата от EZAR показват характера на конкретен регион или кооператив. Блендът е проектиран за постоянен профил, независимо от сезона. Ако търсиш специфичен тероар (терруар), погледни единичните произходи. Ако искаш кафе, което работи при всеки метод и за всеки ден, блендът е по-прямият избор.